缺硒的原因

環境缺乏

我國有72%的土壤缺硒,其中30%位于嚴重缺硒地區,長期生活在嚴重缺硒地區的人群容易患克山病等地方病。

重金屬污染

工業的污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫會與硒發生化合反應,不利于植物吸收硒。土壤中硒的缺乏,加上污染的原因,使食物鏈中的硒在不斷下降。

不良生活方式

吸煙、酗酒、吃燒烤、喝碳酸飲料、熬夜、加班、精神緊張等,都會造成硒的過多消耗排泄,導致硒缺乏。

飲食結構失調

食物在精制過程中,損失50%至75%的硒,一般在粗糧和糧食皮殼中礦物質含量較高,而加工后的粳米、精白面粉中含量損失嚴重。此外,中國傳統的熱燙、燉煮、煎炒等烹調方法使食物中的硒損失10%--50%左右。


硒的消耗

1、中老年人吸收機能下降,硒攝入不足而缺硒;

2、疾病加劇缺硒、缺硒惡化疾病,形成循環效應。

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